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Gebackene Bohnen mit Möhren | Gemüse Rezept auf Kochrezepte.de von ilska

 


Gebackene Bohnen mit Möhren | Gemüse

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Zutaten für Portion(en) 
100 g   Möhren frisch
3 Stk.   Äpfel
2 EL   Pflanzenöl sowie etwas Salz, Pfeffer aus der Mühle
200 g   Kidneybohnen (Dose)
3 Stk.   Zwiebeln frisch
2 Zehe(n)   Knoblauch frisch
1 Blatt   Lorbeer
500 ml   Gemüsebrühe
70 g   Tomatenmark
1 EL   mittelscharfer Senf
2 EL   Rotweinessig

Normale Zubereitung

  • 1
    Möhren und Äpfel schälen, in Scheiben bzw. in Spalten schneiden. In 1 EL heißem Öl ca. 5 Minuten garen. Bohnen in ein Sieb abgießen, kalt abbrausen und abtropfen lassen. Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
  • 2
    Zwiebeln und Knoblauch abziehen und fein würfeln. Mit Lorbeer im restlichen Öl glasig dünsten. Bohnen und Brühe zufügen, zum Kochen bringen. Die Brühe mit Tomatenmark binden und mit Senf und Essig würzen.
  • 3
    Bohnen, gedünstete Möhren und Äpfel mischen, mit Salz und Pfeffer würzen. In eine flache feuerfeste Schale geben und mit Alufolie bedeckt ca. 30 Minuten backen.
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 Zubereitung in 60 Minuten
 

Pro Portion etwa
240 kcal
0g Fett
0g Kohlenhydrate
0g Eiweiß

Gebackene Bohnen mit Möhren wurde bereits 94 Mal nachgekocht!

 

ilska




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