Weißbrot in kaltem Wasser einweichen, Paprikaschoten halbieren. Entstielen und entkernen. Die weißen Trennwände entfernen und die Schoten waschen. Gurke schälen, Tomaten kurz und kochendes Wasser legen (nicht kochen lassen), mit kaltem Wasser abschrecken und anschließend enthäuten. Gemüse in Stücke schneiden, mit dem gut ausgedrückten Weißbrot und den Knoblauchzehen im Mixer pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen, mit Öl und Essig abschmecken, kalt servieren.
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