Toastbrot ohne Rinde einweichen. Tomaten überbrühen, häuten und vierteln. Salatgurke schälen und grob würfeln. Paprikaschoten waschen, von Samen befreien, würfeln und mit den anderen Zutaten vermischen. Mit Salz, Pfeffer, Basilikum und gehackten Knoblauchzehen würzen. Kalte Hühnerbrühe, Rotweinessig und Olivenöl mit allen Zutaten vermischen, mixen und zugedeckt ca. 2 Stunden kaltstellen.
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