Kräuter waschen, trocken tupfen, hacken. Milch, Ei, Mehl und 1 TL ÖL verrühren. Mit Salz und Muskat würzen. Kräuter unterrühren. Ca. 15 Minuten quellen lassen. 1 EL Öl in 2 Portionen in einer Pfanne erhitzen. Aus dem Teig 2 Pfannkuchen darin backen. Aufrollen und in Streifen schneiden.
Gemüse putzen, evtl. schälen, waschen, klein schneiden. Brühe aufkochen. Möhren und Kohlrabi darin 5 bis 6 Minuten, Zuckerschoten ca. 1 Minute garen. Abschmecken. Flädle und Lauchzwiebeln in die Suppe geben. Anrichten.
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