Frühlingssuppe

Zutaten für Portion(en)

250 g TK-Erbsen
4 mittlere Möhren
1 Stange(n) Porree frisch
2 Stk. Frühlingszwiebeln
1 Stk. Chilischote
1,5 l Gemüsebrühe
1 Spritzer Apfelessig
1 Prise(n) Pfeffer
4 große Kartoffeln
1 Prise(n) Salz
1 Prise(n) Zucker weiß
1 Prise(n) Fondor
1 Schuss Olivenöl

Zubereitung von Frühlingssuppe

Das Gemüse putzen und vorbereiten. Kartoffeln und Möhren in Scheiben schneiden. Porree und Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Etwas Olivenöl in einem Topf erhitzen und Kartoffel- und Möhrenscheiben darin anschwitzen.

Lauch und Frühlingszwiebeln zufügen, mit der Brühe angießen und aufkochen lassen. Getrocknete Chilischote in die Suppe geben. Erbsen zufügen und ein paar Minuten weiter köcheln lassen. Zum Schluss mit den Gewürzen und dem Essig abschmecken.

Anmerkung und Kochtipps für Frühlingssuppe

Ein super kalorienarmes Gericht. Geht schnell und schmeckt lecker.

einfache Zubereitung
Zubereitungszeit 25 Minute(n)

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bimess

Fragen, Anregungen und Lob

Hallo,

danke für dieses einfache und leckere Rezept. Jetzt habe ich mal noch etwas Meerrettich rein gerieben - mir schmeckt das sehr gut. Ingwer könnte ich mir auch noch gut dazu vorstellen.

Die Suppe gelingt auch Kochanfängern problemlos. Die Zutaten kann man ja auch variieren, ich mag weniger Kartoffeln und mehr Karotten... das kann man aber ganz einfach variieren.... Schmeckt super - nicht nur im Frühjahr.

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von bimess

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