Frühlingssalat mit Lachsstreifen

Zubereitung von Frühlingssalat mit Lachsstreifen

Gemüse putzen, waschen und abtropfen lassen. Zwiebel abziehen. Den Salat in mundgerechte Stücke zupfen. Tomate und Gurke in Scheiben, Paprika und Zwiebel in Ringe schneiden.

Lachs in fingerdicke Streifen schneiden.

Alles mischen und in eine Schüssel geben.

Eier schälen und in Scheiben schneiden, mit dem Salat anrichten und mit Dillspitzen garnieren.

Aus saurer Sahne, Gemüsebrühe, Senf und Meerrettich eine Soße anrühren. Mit fein gehacktem Knoblauch, Salz, Pfeffer und Dill abschmecken und zu dem Salat reichen.

Dazu schmeckt Baguette.

Tipp: Damit der Salat schön knackig bleibt, kann man eine Untertasse umgedreht auf den

Boden der Salatschüssel legen. Evtl. zu viel vorhandene Flüssigkeit sammelt sich darunter und der Salat weicht nicht durch.

p.P. ca.354 kcal; E 28 g; F 12 g; KH 36 g;