Frühlingsrollen

Zutaten für Portion(en)

1 große Paprikaschote, rot
1 große Paprikaschote, gelb
2 Stk. Eier
1 EL Butterschmalz
1 Msp Salz
600 g Chinakohl
100 ml Gemüsebrühe
2 EL Sojasauce
1 Zehe(n) Knoblauch
1 Msp Cayennepfeffer
12 Stk. Reisblättchen (30 cm Durchm.) Asia-Laden
250 ml Öl
1,5 EL Currypulver

Zubereitung von Frühlingsrollen

Die Paprikaschoten vorbereiten und in feine Streifen schneiden. Diese mit Curry im heißen Butterschmalz andünsten. Chinakohl in feine Streifen schneiden und mit der Brühe dazugeben. 2 Minuten abgedeckt, dann weitere 3 Minuten offen schmoren, bis alle Flüssigkeit verdampft ist.

Das Gemüse mit Sojasauce, Knoblauch, Cayennepfeffer und 1 Msp. Salz würzen. Die Reisblätter in lauwarmem Wasser 4 Minuten einweichen. Trocken tupfen und jeweils 1-2 EL Füllung auf die Mitte der Reisblätter verteilen.

Reisblätter seitlich einschlagen und zusammenrollen. Im heißen Öl jeweils 4 Rollen von jeder Seite 4-6 Minuten braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen..

Anmerkung und Kochtipps für Frühlingsrollen

Dazu: Asia-Dips.

mittlerer Schwierigkeitsgrad
Zubereitungszeit 60 Minute(n)
Pro Portion etwa 155 kcal

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ilska

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