Frühlingsbrötchen

Zubereitung von Frühlingsbrötchen

Für den Teig das Mehl in eine Rührschüssel sieben, mit der Hefe sorgfältig vermischen. Die restlichen Zutaten hinzufügen, mit dem Handrührgerät mit Knethaken zunächst auf niedrigster Stufe, dann auf höchster Stufe etwa 5 Minuten zu einem Teig verarbeiten. Den Teig zugedeckt so lange an einem warmen Ort stehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat.

Teig leicht mit Mehl bestäuben, auf der Arbeitsfläche nochmals kurz durchkneten. 4 längliche flache Brötchen formen, auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen, mehrmals diagonal 1 cm tief einschneiden, nochmals gehen lassen. Mit Kondensmilch bestreichen, mit Sesam bestreuen und in den vorgeheizten Backofen schieben.

Ober-Unterhitze etwa 200 °C.

Heißluft etwa 180 °C.

Gas Stufe 3 bis 4.

Backzeit etwa 15 Minuten.

Die Brötchen erkalten lassen, quer durchschneiden. Für den Frühlingsquark, den Quark mit der Milch, der Zwiebel und den Kräutern verrühren und mit den Gewürzen abschmecken. Die Gebäckhälften damit füllen. Auf einer Platte anrichten und nach Belieben mit den Paprikawürfeln bestreuen und mit Schnittlauch garnieren.