Loading...Fruchtiger Tomatenketchup
Zutaten für 1 Personen
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Zubereitung
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1Die Tomaten waschen und vierteln. Paprikaschoten putzen, waschen und in Stücke schneiden. Zwiebeln schälen und grob würfeln. Alles portionsweise pürieren, dann das Püree in einen Topf geben und ca. eine halbe Stunde köcheln lassen. Dabei mehrmals umrühren.
Püree durch ein Sieb in einen Topf streichen. Weinessig, Piment- und Nelkenpulver unterrühren. Püree 2 - 4 Stunden bei schwacher Hitze unter mehrmaligem Rühren offen köcheln.
Sobald die Masse angedickt ist. Zucker unterrühren und nochmals gut durchkochen. Tomatenketchup heiß in sorgfältig gesäuberte Flaschen füllen und gut verschließen.
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