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Fruchtiger Sommersalat für die ganze Familie | Gemüse Rezept auf Kochrezepte.de von ilska

 


Fruchtiger Sommersalat für die ganze Familie | Gemüse

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Zutaten für Portion(en) 
1 Packung(en)   Mini-Romana-Salat
2 Stk.   Nektarinen frisch
6 EL   Rapsöl, kalt gepresst
2 Packung(en)   Mozzarella-Mini-Kugeln
180 g   Rispentomaten
150 g   Erdbeeren frisch
4 EL   Orangensaft 100%tig

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Normale Zubereitung

  • 1
    Salat waschen, trocknen und in mundgerechte Stückchen zupfen. Rispentomaten waschen und halbieren. Nektarinen halbieren, Kern entfernen und in Spalten schneiden.
  • 2
    In einer Pfanne mit 2 EL Rapsöl kurz anbraten, erkalten lassen. Erdbeeren waschen, entkelchen und in Stücke schneiden, 50 g für den Salat zurück lassen. 100 g Erdbeeren mit Orangensaft, Essig, restlichem 3 EL Rapsöl, kalt gepresst) und Honig pürieren, mit Salz und Pfeffer nach Belieben abschmecken.
  • 3
    Salat, Nektarinen, Mozzarellakugeln, Tomaten und Erdbeerstückche auf 4 Teller verteilen. Basilikumblätter abzupfen, waschen, trocknen und in Streifen schneiden. Gemeinsam mit der Erdbeer-Vinaigrette auf den Salat geben.
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 Zubereitung in 25 Minuten
 

Fruchtiger Sommersalat für die ganze Familie wurde bereits 390 Mal nachgekocht!

 

ilska




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