Loading...Fruchtiger Eier-Salat
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Eier hart kochen, auskühlen lassen, pellen, klein würfeln.
TK-Erbsen 3 Min. in Salzwasser garen, abgießen und kalt abschrecken.
Mandarinen und Spargel getrennt absieben, dabei den Mandarinensaft auffangen.
Spargel in Stücke schneiden. Joghurt, Schmand und Majo verrühren. Mit 6-8 EL Mandarinensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
Alle Salatzutaten vorsichtig mit der Soße mischen, die Schnittlauchröllchen darübergeben und servieren.
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