Loading...Fruchtig marinierter Spargel
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Spargel schälen und Enden abschneiden, dann in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen.
Die Erdbeeren in hauchdünne Scheiben schneiden.
Pinienkerne goldbraun rösten und den Parmesankäse fein hobeln. Basilikumblättchen abzupfen.
Beide Essigsorten und 8 Esslöffel Spargelfond verrühren. Mit Salz, Pfeffer, Rosa Beeren und Zucker würzen. Das Olivenöl darunter schlagen.
Alle vorbereiteten Zutaten mit der Marinade beträufeln und servieren.
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