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Fritzis Brokkoli | Gemüse Rezept auf Kochrezepte.de von Davida

 


Fritzis Brokkoli | Gemüse

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Foto: Davida
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Zutaten für Portion(en) 
750 g   Brokkoli
500 ml   Wasser
2 Prise(n)   Salz
1 Prise(n)   Muskat
200 g   Butter
2 Stk.   Eigelbe
1 Prise(n)   Pfeffer
1 Prise(n)   Cayennepfeffer
1 TL   Zitronensaft

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Raffinierte Zubereitung

  • Brokkoli waschen,putzen und in kochendes Wasser geben,mit Salz und Pfeffer würzen und 30 Min.köcheln.In der Zwischenzeit die Butter zerlassen,abschäumen und handwarm abkühlen lassen.Eigelb mit Wasser verrühren.Im Wasserbad schlagen,bis die Masse dick und schaumig ist.Vom Herd nehmen.Flüssige Butter zuerst teelöffelweise,dann esslöffelweise reinrühren.Mit Salz,Pfeffer und einen Hauch Cayennepfeffer und Zitronensaft abschmecken.Nicht mehr kochen,sonst gerinnt die Soße.Brokkoli aus dem Wasser nehmen,abtropfen lassen.Anrichten.Mit der Soße übergießen und servieren.


Dazu passes Minutensteaks und Pommes.

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 Zubereitung in 45 Minuten
 

Fritzis Brokkoli wurde bereits 9283 Mal nachgekocht!

 

Davida




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