Loading...Frittiertes Gemüse
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Alles putzen, waschen, trockentupfen und in 3mm-dicke Scheiben schneiden.
Eier und 100ml Wasser in einer Schüssel mit dem Schneebesen gut vermischen. Gemüse zuerst in Mehl wenden, dann durch die Eiermischung ziehen.
In eine Fritteuse, einem Frittiertopf oder einen tiefen Pfanne das Öl (500 ml oder je nach Bedarf) auf ca. 180 Grad erhitzen (die richtige Temperatur ist erreicht, wenn ein hineingegebener Teigtropfen sofort an die Oberfläche steigt und sich im Öl Bläschen bilden). Gemüse portionsweise goldgelb frittieren und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Mit Salz würzen. Das Gemüse warm, lauwarm oder kalt servieren.
Man kann auch anderes Gemüse verwenden, ebenso Salbeiblätter oder Artischockenviertel.
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