(alternativ: Weichweizengrieß)
Okraschoten in ca 1,5 cm große Stücke schneiden. Okrastücke in Buttermilch eintauchen. Alle trockenen Zutaten vermischen, in große flache Schüssel geben.
Okra abseihen, in die Trockenmischung geben, durch Schütteln und Schwenken der Schüssel ringsum mit der Panade versehen, mit den Fingern entnehmen, überflüssiges Mehl abschütteln, in Öl (selbe Temperatur wie bei Pommes) goldbraun frittieren.
Super als Beilage zu Fisch und Kartoffelbrei/ Risotto.
Auch eine typische Südstaatenbeilage, schmeckt auch sehr lecker in kreolischem Eintopf.
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