Brötchen einweichen, Mozzarella, Tomaten in je 8 Scheiben schneiden. Brötchen ausdrücken, mit Hackfleisch, Ei, Tomatenmark, Senf, Salz und Pfeffer verkneten und zu 8 Frikadellen formen.
In Heißem Öl 10 Minuten braten. Kurz vor Ende der Garzeit mit je einer Scheibe Tomate und Mozzarella belegen.
Deckel auf die Pfanne bis der Käse geschmolzen ist. Mit Basilikum garnieren.
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