Loading...Französische Quiche mit roten Zwiebeln – Quiche aux oignons rouges
Zutaten für 1 Personen
Kein Schleppen? Zutaten online bestellen:
Zubereitung
-
1Mehl mit Backpulver mischen und in eine Rührschüssel sieben. Nun 60 g Zucker, 1 Eigelb, 1 Prise Salz sowie Butter hinzufügen und zu einem Mürbeteig kneten. Teig in Folie wickeln und vor der Weiterverarbeitung im Kühlschrank etwa eine Stunde ruhen lassen.
-
2In der Zwischenzeit Speck in dünne Streifen schneiden und in einer Pfanne auslassen. In Streifen geschnittene Zwiebel hinzugeben, mit Salz, Pfeffer und Muskat sowie 1 Prise Zucker würzen.
-
3In reichlich Butter dünsten, bis die Zwiebeln glasig sind. Das Ganze mit Rotwein aufgießen und bei mittlerer Hitze kurz einreduzieren.
-
4Restl. Eigelbe in Sahne aufschlagen, mit Pfeffer und Muskat würzen. Den Käse unterheben und mit der Zwiebel-Speckmasse verrühren. Die gebutterte und mit Semmelbröseln bestreute Form mit dem gut gekühlten Mürbeteig auslegen, dabei einen ca. 4 cm hohen Rand formen. Die Masse gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
-
5Das Ganze im vorgewärmten Ofen bei 200 Grad Celsius ca. 30 Minuten braten.
Loading...