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Fränkisches Hähnchen

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Zutaten für 4 Personen

4 Stk. Hähnchenschenkel (je ca. 200 g)
1 große Hähnchenbrust mit Knochen (ca. 300 g)
2 EL Keimöl
0.5 TL Thymian, getr.
0.5 TL Majoran, getr.
500 ml Fränkischer Weißwein
500 g Teltower Rübchen frisch
2 Bund Lauchzwiebeln
150 g Crème-Fraiche
2 EL Soßenbinder, hell
1.5 TL Salz
1 TL Pfeffer, grob gem.

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Zubereitung

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Fertig

Hähnchenschenkel und Hähnchenbrust in kleinere Stücke zerteilen, waschen und trocken tupfen. In einem Bräter in heißen Öl rundherum kräftig anbraten. Mit Salz, Pfeffer und getrockneten Kräutern würzen. Wein und Brühe angießen und im geschlossenen Topf ca. 20 Minuten schmoren.
Teltower Rübchen schälen und je nach Größe eventuell halbieren. Lauchzwiebeln putzen und in Stücke schneiden. Gemüse zum Hähnchen geben und alles weitere 15 Minuten garen. Crème-Fraiche einrühren und aufkochen lassen. Mit Soßenbinder andicken. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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