Fladenbrot in ca. 2 cm große Würfel schneiden und auf einem Blech im heißen Backofen (E-Herd: 200 Grad/ Umluft: 180 Grad) auf der mittleren Schiene 10 MInuten rösten.
Kirschtomaten vierteln, die Gurke waschen, längs halbieren, entkernen und ca. 1 cm groß würfeln. Frühlingszwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden. Rauke putzen, waschen und grob zerzupfen.
Zitronensaft, etwas Salz, Pfeffer, Gemüsebrühe, durchgepressten Knoblauch und Olivenöl zu einem Dressing verrühren. Alle Zutaten mit dem Dressing mischen und 20 Minuten durchziehen lassen. Vor dem Servieren eventuell noch einmal nachwürzen.
Schmeckt sehr gut zum Grillen.
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