Fladenbrot ca. 2 cm groß würfeln. Auf einem Blech im heißen Ofen bei 200 °C, Umluft 180 °C auf der mittleren Schiene 10 min. rösten.
Kirschtomaten vierteln. Salatgurke waschen, längs halbieren, entkernen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Frühlingszwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden. Rauke putzen, waschen und grob zerzupfen.
Zitronensaft, etwas Salz, Pfeffer, Gemüsebrühe, 1 durchgepresste Knoblauchzehe und Olivenöl zu einem Dressing verrühren. Alles Zutaten mit dem Dressing mischen und 20 min. ziehen lassen. Vor dem Servieren evtl. noch einmal nachwürzen.
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