Fixer Lammbraten à la ilska

Zubereitung von Fixer Lammbraten à la ilska

Lammfleisch mit einer Mischung aus Salz, Pfeffer, den Kräutern und Senf einreiben. In heißem Keimöl rundherum anbraten, mit Fleischsuppe auffüllen und im vorgeheizten Backofen bei 160 Grad ca. 1 1/2 Stunden garen, zwischendurch mit Brühe begießen. Bei Bedarf zusätzlich Wasser zugießen.

Knödelpulver in 1/2 Liter Wasser einrühren. 10 Minuten quellen lassen. 8 Knödel formen und mit den beigelegten Brotwürfeln füllen. Knödel in kochendem Salzwasser 3 Minuten kochen. 20 Minuten gar ziehen lassen.

Lammfleisch herausnehmen und warm stellen. Bratenflüssigkeit mit Wasser zu 3/8 Liter auffüllen, aufkochen und mit Soßenbinder binden und abschmecken. Lamm in Scheiben schneiden. Soße und Knödel dazu servieren.

Beilage: Möhrengemüse mit Frühlingszwiebeln.