Fisolengulasch zur Fastenzeit

Zubereitung von Fisolengulasch zur Fastenzeit

Fisolen waschen, putzen und etwa 3 cm lange Stücke schneiden. Zwiebel schälen und fein hacken. Knoblauch schälen und in kleine Scheiben schneiden. Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch anrösten, das Mehl dazugeben und kurz anschwitzen lassen, dabei immer gut umrühren. Mit Suppe aufgießen. Fisolen, Paprikapulver, Salz, Pfeffer, Kapern, Kräuter, Essig und Tomatenmark dazugeben.

Alles auf kleiner Flamme dünsten lassen, bis die Fisolen weich sind. Am Schluss den Sauerrahm unterrühren, abschmecken und eventuell nachwürzen.

Fisolen sind grüne Bohnen.

Auf dieselbe Art wird auch Zucchinigulasch bereitet. Allerdings sollte hier die Grundmasse aus Zwiebel, Knoblauch, Mehl und Suppe ein wenig länger einkochen, bevor die geschnittenen Zucchinischeiben beigegeben werden. Zucchini werden nämlich sehr rasch weich.

Als Kräuter kann man zum Beispiel Dill, Bohnenkraut oder Petersilie verwenden.

Zum Fisolengulasch wird Schwarzbrot gereicht.