Loading...Fischtopf mit Tomaten und Oliven – aus der Vollwertküche
Zutaten für 1 Personen
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Zubereitung
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1Fisch waschen, mit Zitronensaft beträufeln, salzen, pfeffern und in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebeln schälen, fein würfeln und in Butter glasig dünsten. Tomaten kleinschneiden und zu den Zwiebeln geben. Bei mittlerer Hitze unter gelegentlichen Umrühren cremg einkochen lassen. Von den abgetropften Oliven einige zur Dekoration zurücklassen, den Rest kleinschneiden und mit der Sahne zur Tomatensauce geben. Mit Salz, Pfeffer, Zucker, Zitronensaft und Sojasauce würzen.
Fischstücke in der Sauce bei mittlerer Hitze 8 10 Min. ziehenlassen. Petersilie hacken und mit den restlichen Oliven über den Fischtopf geben.
Dazu passen: Vollkornbaguette, Naturreis oder Kartoffelpüree
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