Fischfilets mit Äpfeln

Zubereitung von Fischfilets mit Äpfeln

Kräuter abbrausen und bis auf etwas Dill zum Garnieren hacken. Mit Semmelbröseln mischen, Fisch abbrausen, trocken tupfen und in Stücke schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen. Ei verquirlen, Fisch mit Mehl, dann im Ei, zuletzt in Semmelbrösel wenden.

Zwiebeln abziehen. Äpfel abbrausen, Kerngehäuse ausstechen, Chilischote putzen, abbrausen, entkernen. Alles in Ringe teilen. Ingwer schälen und reiben.

Öl erhitzen. Fisch darin auf beiden Seiten braten. Butter erhitzen. Zwiebeln darin glasig dünsten. Äpfel, Chili und Ingwer zufügen, kurz mit garen. Honig, Zitronen- und Apfelsaft dazugeben. Kurz einköcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Fischfilets und Apfel-Zwiebelmischung auf Tellern anrichten. Mit restlichen Dill garnieren.

Dazu schmeckt Baguette!