Feurige Tomatensuppe

Zutaten für Portion(en)

3 Stk. Zwiebeln
1 Stk. Knoblauchzehen
2 EL Öl
3 Dose(n) Tomaten
3 TL Instant-Gemüsebrühe
2 EL Weißweinessig
1 mittlere Zucchini
6 Scheibe(n) Toastbrot
50 g Butter
(alternativ: Margarine)
1 Hand voll Basilikum
1 Prise(n) Chilipulver
1 Prise(n) Salz
1 Prise(n) Pfeffer
1 Prise(n) Zucker

Zubereitung von Feurige Tomatensuppe

Zwiebeln und Knoblauch schälen und hacken. Im heißen Öl glasig dünsten. Tomaten und 1/2 Liter Wasser angießen, Brühe einrühren. Alles aufkochen und offen ca. 15 Minuten köcheln lassen. Suppe pürieren. Mit Essig, Salz, Pfeffer, Chili und Zucker abschmecken.

Zucchini putzen, waschen und zusammen mit dem Toast würfeln. Toast im heißen Fett goldbraun rösten. Mit Chilipulver bestäuben und heraus nehmen. Zucchini im Bratfett andünsten. Basilikum waschen und abzupfen. Croutons und Basilikum anrichten.

einfache Zubereitung
Zubereitungszeit 30 Minute(n)
Pro Portion etwa 160 kcal

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