Loading...Festliche Putenkeule mit glasierten Möhren
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Putenkeule waschen, trockentupfen, mit Salz und Pfeffer einreiben. Zwiebeln schälen und vierteln, Rosmarin und Petersilie waschen. Keule, Zwiebeln und Kräuter in einen Bräter legen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 1 und 3/4 Stunden braten.
Brühe in gut 500 ml heißem Wasser auflösen. Brühe nach und nach in den Bräter gießen.
Inzwischen Möhren schälen, waschen und in dicke Stifte schneiden. Fett in einem Topf erhitzen. 2 bis 3 EL Zucker darin schmelzen. Möhren zufügen und kurz andünsten. 125 ml Wasser angießen, mit Salz und Pfeffer würzen. Aufkochen und zugedeckt 15 bis 18 Minuten dünsten.
Schnittlauch waschen und in feine Röllchen schneiden. Keule herausnehmen und warm stellen. Bratenfond durch ein Sieb in einen Topf gießen. Mit Sahne verfeinern und aufkochen. Soße eventuell leicht binden und Hälfte Schnittlauch unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Putenkeule und Möhrengemüse anrichten. Möhren mit übrigem Schnittlauch bestreuen. Soße extra servieren.
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