Loading...Fenchelpfanne mit Tomaten und Schinken
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Tomaten schälen und halbieren. Den Schinken würfeln. Am Fenchel das Grün und die Wurzelstelle abschneiden. Etwas Grün zum Dekorieren verwahren. Den Fenchel waschen und vierteln.
Die Weißbrotscheiben in kleine Würfel schneiden, in eine Auflaufform geben.
Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und in einem Topf mit etwas Butter anbraten. Den Fenchel dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen, mit dem Wein und der Brühe ablöschen und 15 Min auf mittlerer Hitze dünsten. Mit einem Schaumlöffel den Fenchel aus dem Topf nehmen und über die Brotwürfel geben. Die Tomatenhälten auf dem Fenchel verteilen. Die Schinkenwürfel darüber streuen.
Mit der Sauren Sahne und dem Mehl die Sauce aufkochen und ca. 5 Min kochen lassen, den Parmesankäse dazugeben und mit dem Zitronensaft abschmecken.
Die Käsesauce über den Fenchel geben, mit Paniermehl bestreuen und mit Butterföckchen in dem bei 210 Grad vorgeheiztem Backofen auf der mittleren Schiene ca. 20 Min goldbraun backen.
Mit dem fein gehackten Fenchelgrün vor dem Servieren bestreuen.
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