Fenchel putzen, etwas Grün zum Garnieren beiseite legen. Fenchel waschen, in dünne Scheiben hobeln oder schneiden.
Möhren schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Ei und Milch verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen. Salamischeiben halbieren.
Gemüse und Salami in eine kleine Auflaufform geben. Eiermilch zugießen. Käse raspeln, darüberstreuen. Im heißen Ofen bei 175 °C (Umluft: 150 °C) ca. 35 Minuten backen. Gratin garnieren.
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