Feldsalat mit Ziegenkäse

Zubereitung von Feldsalat mit Ziegenkäse

Feldsalat verlesen, putzen, gründlich waschen und gut abtropfen lassen. Thymianblättchen grob hacken. Für die Vinaigrette die Schalotte und den Knoblauch abziehen. Schalotte fein würfeln, Knoblauch durchpressen. Aus Salz, Pfeffer, Zucker, Essig und Öl eine Marinade aufschlagen, Zwiebel und Knoblauch untermischen. Tomaten putzen, waschen und in schmale Spalten schneiden.

Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Fett leicht anrösten. Honig erwärmen, Ziegenkäse damit bestreichen, Thymian überstreuen. Kurz unter dem Grill überbacken. Feldsalat mit Tomatenspalten, den Käsetalern und gerösteten Baguettescheiben dekorativ anrichten. Vinaigrette darüber träufeln. Sonnenblumenkerne überstreuen.

Getränkeempfehlung: halbtrockener Riesling.