Feldsalat-Cappuccino mit gerösteter Blutwurst
Zutaten für
Zubereitung von Feldsalat-Cappuccino mit gerösteter Blutwurst
Den Feldsalat putzen, waschen und auf einem Sieb abtropfen lassen. 100 g Sahne mit einer Prise Zimtpulver und einer Prise Salz cremig schlagen.
Die Schalotte schälen, in feine Würfel schneiden und in der Butter bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Mit Wein ablöschen, die Brühe und die restliche Sahne hinzufügen, einmal aufkochen lassen und mit Salz abschmecken.
Den Feldsalat mit dem Walnussöl in die heiße Suppe geben und mit dem Pürierstab oder im Küchenmixer fein pürieren.
Die Walnusskerne grob hacken. Die Blutwurstscheiben halbieren und auf beiden Seiten mit Mehl bestäuben. In einer beschichteten Pfanne im Butterschmalz auf beiden Seiten kurz anbraten.
Die Blutwurstscheiben mit den Walnusskernen in 6 kleine Gläser verteilen. Mit der heißen Suppe aufgießen und die Zimtsahne darauf verteilen.
Anmerkung und Kochtipps für Feldsalat-Cappuccino mit gerösteter Blutwurst
Wer mag, kann noch etwas Zimpulver auf die Sahne streuen.
Anstelle von Feldsalat-Cappuccino können Sie auch mal Rucola-Cappucchino ausprobieren. Und statt Walnusskernen und Walnussöl passen auch Kürbiskerne und Kürbiskernöl.
einfache ZubereitungZubereitungszeit 25 Minute(n)
OmaRena
