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Feine Spinatsuppe | Gemüse Rezept auf Kochrezepte.de

 


Feine Spinatsuppe | Gemüse

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Zutaten für Portion(en) 
1 EL   Butter
100 g   gekochter Schinken
2 Stk.   hartgekochte Eier
150 g   magerer Speck
1 l   Milch
1 Prise(n)   Salz, Pfeffer, Muskat
2 EL   Saucenbinder
750 g   Spinat
50 g   Zwiebeln

Normale Zubereitung

  • 1. Den Speck fein würfeln, mit Butter in einen Bräter geben und bei großer Hitze auslassen.
    2. Die Zwiebeln schälen, würfeln, zum Speck geben und 2 Minuten mitdünsten.
    3. Den Spinat putzen, waschen und gut abtropfen lassen. Dann zu den Speck-Zwiebeln geben und im geschlossenen Bräter 7 - 8 Minuten garen.
    4. Den Spinat nach dem Garen pürieren.
    5. Die Milch mit dem Soßenbinder und den Gewürzen verrühren und zur Suppe geben. Das Ganze ca. 1-2 Minuten aufkochen lassen.
    6. Den Schinken und die Eier in Streifen schneiden und damit die Suppe garnieren.
    Gleich servieren.
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 Zubereitung in 35 Minuten
 

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