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Exotische Kürbissuppe | Gemüse Rezept auf Kochrezepte.de von Knoedelfee

 


Exotische Kürbissuppe | Gemüse

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Foto: Knoedelfee
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Zutaten für Portion(en) 
1 Bund   Suppengrün
800 g   Hokaidokürbis
600 g   Möhren
5 cm   Ingwerwurzel
3 EL   Butter o.Kokosoel
1 l   Gemüsebrühe
400 g   Kokosmilch
1 Prise(n)   Salz & Pfeffer
1 EL   Sojasoße
0,5 kleine(r)   Zitronensaft
2 Stiel(e)   Tai-Basilikum zum Garnieren
1 mittlere(s,r)   Zwiebel, rot oder weiß

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Einfache Zubereitung

  • 1
    Gemüse waschen und schälen ...
  • 2
    Zwiebeln, Sellerie, Kürbis und Ingwer in Würfel und die Möhren in Scheiben schneiden.
  • 3
    Butter oder Kokosöel schmelzen und das Gemüse hinzufügen und anschmoren ...
  • 4
    Nun die Brühe hinzufügen und das ganze 20 - 30 Min. köcheln lassen und den in Ringe geschnittenen Porree hinzufügen. Zwischendurch umrühren.
  • 5
    Nun wird die Suppe mit einem Pürrierstab zerkleinert und die Kokosmilch untergerührt. Mit Sojasauce, Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Tai-Basilikum Blättchen garnieren.


Als Vorspeise sehr gut geeignet mit Krabbenfleisch. Zum garnieren ist Koriandergrün auch gut geeignet. Wer mag für die Schärfe etwas Chili.
Guten Appetit!

Fragen, Anregungen und Lob    
Geschrieben von unbekannter Gast:

Kürbis ist für mich kein geschmacksträger ,man kann alles mit Fantasie aus diesem Gemüse herausholen. Rezepte mit Kürbis sind im wachsten Sinn Kunstwerke der Küche . Das zweite und noch bessere Beispiel für Kunst ist , Gurke ----------- und Und und und Gurke gut ,aber das nicht.

Antwort von unbekannter Gast:

Das stimmt nicht , Kürbis hat sehr wohl eigenen , sehr feinen Geschmack . Man darf ihn nur nicht mit zu viel anderen Komponenten übertönen . Auf dem Bild hier sind mir ZB zu viele Karotten , auch mit zu viel Ingwer kann man eine Kürbis Suppe ungenießbar machen .

Geschrieben von unbekannter Gast:

Mmh, köstlich. In etwa so mache ich die Suppe auch immer. Gebratene Garnelen passen sehr gut dazu (wer sie mag) !

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 Zubereitung in 40 Minuten
 

Exotische Kürbissuppe wurde bereits 1849 Mal nachgekocht!

 

Knoedelfee




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