Loading...Erfrischendes Gazpacho
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Weißbrot bis auf 50 g zerpflücken, in eine Schüssel füllen, mit Olivenöl beträufeln. Knoblauch schälen und dazupressen. Mit Kreuzkümmel bestreuen und durchmischen, dann 30 Minuten ziehen lassen.
In der Zwischenzeit Tomaten häuten, entkernen. Eine halbe Tomate klein würfeln, Rest grob schneiden.
Salatgurke schälen, Paprika putzen, waschen, je 1/3 klein würfeln. Den Rest in grobe Stücke schneiden.
Das grobe Gemüse mit Brot im Mixer fein pürieren, durch ein Sieb streichen. Mit 250 ml Wasser aufgießen und mit Salz und Essig abschmecken. Mindestens eine Stunde kalt stellen.
Das restliche Weißbrot in kleine Würfel schneidne, in eine Schüssel füllen. Gazpacho mit gewürfeltem Brot und Gemüse servieren.
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