(alternativ: Suppenfleisch)
(alternativ: Wiener)
Die Erbsen 12 Stunden in Wasser einweichen. Die Erbsen dann mit dem Einweichwasser und dem Schinkenknochen zum kochen bringen.
Alles sollte mit Wasser bedeckt sein. Die Kochbrühe zwischendurch immer abschäumen. Die Zwiebel schälen und würfeln, das Suppengrün putzen, waschen und klein schneiden.
Das Suppengrün, die Zwiebel, Salz, Pfeffer und Majoran in den Topf geben und alles ca. 2 Stunden bei milder Hitze kochen lassen. Die Suppe durch ein Sieb passieren und wieder erhitzen.
Die Weißbrotscheiben würfeln und in der Butter goldbraun braten. Die Suppe mit den Brot und der Wurst servieren.
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