Den Brühwürfel in einem Liter heißem Wasser auflösen, den Kopfsalat waschen und in feine Streifen schneiden.
In einem Topf das Öl erhitzen und die klein gehackten Zwiebeln darin anbraten. Wenn diese glasig werden, den Kopfsalat und die Erbsen dazugeben und 5 Minuten anbraten.
Die Gemüsebrühe zugeben, alles umrühren und 20 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen. Anschließend pürieren, dann die Milch und den Zitronensaft unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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