Das Eisbein über Nacht ins Wasser legen. Am nächsten Tag das Eisbein in einen Topf legen und mit Wasser bedecken, die Erbsen hinzu geben und alles 2 1/2 Stunden kochen lassen.
Das Eisbein herausnehmen und abkühlen lassen. Dann das Suppengemüse und die Kartoffeln darin gar kochen.
In der Zwischenzeit das Eisbein von der Schwarte und dem Knochen befreien und das Fleisch klein schneiden. Das Fleisch zur Suppe geben und das Ganze noch einmal aufkochen lassen.
Aufgewärmt schmeckt die Suppe sogar noch besser!
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