Die Zwiebel, schälen und in kleine Würfel schneiden, in etwas Fett glasig anbraten mit der Gemüsebrühe auffüllen, Möhren und Sellerie waschen, putzen und klein würfeln und in die Brühe geben. Die Erbsen waschen und auch dazugeben, alles 45Min kochen lassen. 20Min, vor dem Garende die kleingewürfelten Kartoffeln dazu geben und weichkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und evt. abbinden. Ich binde die Suppe immer so ab, indem ich 2/3 mit dem Pürrierstab bearbeite und dann das letzt Drittel hinzufüge, die Suppe noch einmal heißwerden lassen und die gehackte Petersilie dazu geben.
Am nächsten Tag schmeckt die Suppe aufgewärmt noch besser.
Top-Rezept, habs genau so gemacht und schmeckt "wie bei Muttern"! Danke!
7krei
Majoran ist Pflicht bei einer guten Erbsensuppe, sonst ein gutes Rezept
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