Erbsen-Möhrengemüse

Zubereitung von Erbsen-Möhrengemüse

Im Öl die gewürfelten Zwiebeln leicht anschwitzen. Danach die Karottenstifte zugeben und weiter schwitzen lassen. Wenn alles glasig geworden ist, die Erbsen zufügen. Auf kleiner Hitze unter rühren weiter schmoren lassen. Nach einigen Minuten würzen und mit Gemüsebrühe ablöschen. Nicht alles auf einmal beigeben, sondern nur nach und nach. Wer möchte, fügt einen Hauch Muskat zu.

Am Ende der Garzeit frische, gehackte Petersilie unterrühren.

Je frischer das Gemüse, umso intensiver der Geschmack. Natürlich kann man auch alles an gefrorenen Zutaten verwenden- erspart die Schnippelei. Dann ist man in wenigen Minuten schon fertig.