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Erbsen-Eintopf

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Zutaten für 4 Personen

1 Prise(n) Pfeffer
1.2 l Brühe (Instant)
300 g getrocknete gelbe Erbsen
300 g Kartoffeln
3 EL Öl
1 kg Schweinerippen (in Portionsstücke zerteilt)
450 g Suppengemüse
50 g Zwiebel
1 Prise(n) Salz

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Zubereitung

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1

Fertig

Erbsen über Nacht in Wasser einweichen und abtropfen lassen. Rippchen portionsweise im heißen Öl anbraten. Zwiebelwürfel zufügen, glasig dünsten. Erbsen und Brühe dazugeben, ca. 45 Minuten garen. Suppengemüse putzen, waschen und die Kartoffeln schälen.
Alles in Stücke schneiden und dazugeben.
Weitere 30 Minuten garen. Zum Schluss abschmecken.

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