Oliven abtropfen lassen. Knoblauchzehen abziehen und in dünne Scheiben schneiden. Rosmarinzweig, Thymianzweige und Salbeiblättchen vorsichtig abspülen und trockentupfen.
Oliven, Knoblauchscheiben und Kräuter in einen vorbereiteten Steintopf schichten.
Für die Essiglösung Essig mit Wasser und Pfefferkörnern zum Kochen bringen, kochendheiß unter die Oliven gießen, abkühlen lassen und Öl darübergießen.
Steintopf verschließen und kühl aufbewahren, 5 - 6 Tage durchziehen lassen.
Die Oliven sind etwa 4 Wochen haltbar!
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