Eingelegte Auberginen alla kokodrillo
Zutaten für
Zubereitung von Eingelegte Auberginen alla kokodrillo
Die Aubergine in sehr dünne Streifchen aufschneiden, mit Balsamico übergießen, bis sie bedeckt sind. 24 Std. ruhen lassen. Peperoni, Paprika und Oliven sehr klein schneiden. Die Auberginenstreifen abgießen und gut ausdrücken, die kleingeschnittenen Paprika, Peperoni und Oliven dazugeben, in ein hohes Glas schichten u. so viel Olivenöl hineingeben dass alles gut bedeckt ist.
Die Aubergine müssen bedeckt sein. Einige Stunden ruhen lassen.
Anmerkung und Kochtipps für Eingelegte Auberginen alla kokodrillo
Unbedingt die Wartezeit von einigen Stunden einhalten, sonst schmecken sie nicht. Dieses Rezept stammt von meiner calabresischen Freundin.
einfache ZubereitungZubereitungszeit 45 Minute(n)
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