(alternativ: Sellerieknolle)
Speck in 1 l Wasser 30 Min. vorkochen. Danach alle Zutaten nacheinander in die Fleischbrühe geben und 1 Std. garen. Den Speck herausnehmen, in kleine Würfel schneiden. Das Möhrengemüse zerstampfen.
Zwiebeln würfeln und in etwas Fett glasig dünsten. Unter die Möhren heben und mit etwas Zucker abschmecken.
Die Speckwürfel unter das Gemüse heben und servieren.
Schmeckt aufgewärmt am besten.
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