Eier-Spinat-Auflauf

Zutaten für 4 Personen
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  • 1
    Aufgetauten Rahmspinat in eine gefettete feuerfeste Form geben.
    Kartoffelflockenpürree in 900 ml kochend heißem Wasser rühren.
    Anschließend eine Minute quellen lassen, dann nochmals durchrühren und mit Pfeffer und Muskatnuss würzen.
    Auf dem Spinat verteilen und 4 Vertiefungen in die Püreemasse drücken.
    Jeweils ein aufgeschlagenes Ei hineingleiten lassen, mit etwas Salz würzen. Mit Emmentalerkäse-Raspel bestreuen.
    Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad etwa 30 Minuten backen.