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Eier mit feiner Kräutersauce | Gemüse Rezept auf Kochrezepte.de

 


Eier mit feiner Kräutersauce | Gemüse

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Zutaten für Portion(en) 
150 g   Sahnejoghurt
1 Bund   Dill
8 Stk.   Eier
1 kleine(r)   Gewürzgurke
125 g   Magerquark
1 Bund   Petersilie
1 Prise(n)   Salz, Pfeffer, Zucker
125 ml   Sahne
1 Bund   Schnittlauch
2 EL   mittelscharfer Senf
2 mittlere(s,r)   Tomaten
1 mittlere(s,r)   Zwiebel

Einfache Zubereitung

  • Eier einstechen, in kochendes Wasser legen und 10 min kochen. Dann in kaltem Wasser abkühlen lassen und schälen.
    Joghurt mit Sahne, Quark und Senf verrühren. Zwiebel schälen und fein hacken. Kräuter und Gewürzgurken ebenfalls fein hacken. In die Sauce geben, mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
    Die Sauce in ein Schälchen füllen, auf die Mitte einer Platte setzen, Eier halbieren und ringsum anordnen. Zum Schluß mit Dill und Tomatenecken garnieren.
    Dazu paßt: Vollkornbrot, warmes Toastbrot mit Butter oder Bratkartoffeln.
Fragen, Anregungen und Lob    
von gudi64

Petersilie, Dill, Kerbel, Gartenkresse und Schnittlauch waschen putzen und grob zerkleinern. Die Kräuter zusammen mit 500g Joghurt pürieren. 4 EL Mayonnaise und 1 TL körnigen Senf unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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 Zubereitung in 20 Minuten
 

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Ein Rezept von Kochrezepte.de

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