Eier hartkochen, abschrecken und schälen. Bohnen in Salzwasser bissfest blanchieren. Tomaten waschen, vierteln und das flüssige Innere entfernen. Schalotte schälen und in sehr feine Würfel schneiden. Alle anderen Zutaten in gleich große Würfel schneiden. Öl und Essig mit Salz und Pfeffer in einer Tasse verrühren, damit den Salat marinieren. Warmes Weißbrot dazu, nichts anderes.
Auf die Eier gebe ich etwas Senf, schmeckt herzhafter. Am besten wirkt der Salat, auf Tellern angerichtet.
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