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Delikates Pilzrisotto | Gemüse Rezept auf Kochrezepte.de von ilska

 


Delikates Pilzrisotto | Gemüse

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Foto: Froschnase
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Zutaten für Portion(en) 
2 Stk.   Zwiebeln
1 Zehe(n)   Knoblauch
3 EL   Butter
250 g   Risottoreis
750 ml   Gemüsebrühe-Instant
700 g   Champignons, weiß
200 g   Pfifferlinge
1 EL   Zitronensaft
4 EL   Parmesan
1 Msp.   Salz
1 Msp.   Pfeffer weiß
100 ml   Weißwein

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Einfache Zubereitung

  • Zwiebeln und Knoblauch abziehen, fein hacken. In 2 EL Butter glasig dünsten. Reis zufügen, unter Rühren ebenfalls glasig dünsten.
    Mit Weißwein ablöschen und einkochen lassen bis fast keine Flüssigkeit mehr da ist. Dann so viel Brühe angießen, dass der Reis gerade so bedeckt ist. Nun bei mittlerer Hitze quellen lassen und dabei immer wieder umrühren (unbedingt dabei bleiben!). Immer, wenn die Flüssigkeit verkocht ist, gießen Sie wieder etwas Flüssigkeit an. Das Ganze wiederholen, bis der Reis die gewünscht klebrige Konsistenz erreicht hat (ca. 30 Minuten). Dann nach Geschmack mit Peffer und Salz würzen

    Pilze putzen, abreiben und eventuell klein schneiden, dann in 1 EL Butter anbraten. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen und 1 EL Zitronensaft zufügen.

    10 Minuten vor Ende der Quellzeit die Pilze zusammen mit mindestens 2 EL geriebenem Parmesankäse (da kann man eigentlich so viel Käse nehmen, wie man mag) unter den Reis ziehen.


Mit etwas Parmesankäse bestreut servieren.

Fragen, Anregungen und Lob    
Geschrieben von unbekannter Gast:

Rezept natürlich so weiterführen wie beschrieben schmeckt super

Geschrieben von unbekannter Gast:

Reis kann man auf kleinster Hitze mit ausreichender Wassermenge gut alleine lassen nicht rühren!!! Das Rezept klingt gut

Antwort von unbekannter Gast:

Dann gibt es aber nur Reis und kein Risotto .

Geschrieben von unbekannter Gast:

Wieso unter 'Chiquita'? Bei mir steht es unter 'Rezept des Tages'..??

Antwort von unbekannter Gast:

Ja bei mir auch ??

Geschrieben von unbekannter Gast:

Warum das unter die Kategorie "Chiquita-Rezepte" fällt weis auch kei er, oder?

Antwort von unbekannter Gast:

Du kannst auf Chiquita drücken, dann kommen die Chiquita-Rezepte!

Geschrieben von unbekannter Gast:

Könnte schmecken!

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 Zubereitung in 40 Minuten
 

Pro Portion etwa
400 kcal
0g Fett
0g Kohlenhydrate
0g Eiweiß

Delikates Pilzrisotto wurde bereits 4081 Mal nachgekocht!

 

ilska




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