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Delikate Polenta-Gemüse-Quiche | Gemüse Rezept auf Kochrezepte.de von ilska

 


Delikate Polenta-Gemüse-Quiche | Gemüse

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Zutaten für Portion(en) 
1 mittlere(s,r)   Pieform (26 cm Durchmesser)  

(alternativ: Springform)

1 EL   gekörnte Gemüsebrühe
200 g   Polenta fein (Maisgrieß)
50 g   Butter  

(alternativ: Margarine)

500 g   Tomaten
4 kleine(r)   Zucchini (je 150 g)
40 g   Parmesankäse-Stück
2 Stiel(e)   Thymian frisch

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Normale Zubereitung

  • Zuerst 3/4 Liter Wasser aufkochen lassen, Brühepulver und Polenta einstreuen und unter ständigem Rühren ca. 20 Minuten köcheln lassen. Dann von der Herdplatte nehmen und noch ca. 10 Minuten ausquellen lassen.
    Butter oder Margarine erhitzen, über die Polenta gießen und unterrühren. Tomaten und Zucchini putzen und in Scheiben schneiden.
    Die Pie- oder Springform fetten und die Polenta gleichmäßig in die Form streichen.
    Gemüsescheiben schuppenförmig darauflegen und mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Parmesankäse darüber reiben und im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad ca. 30 Minuten backen.
    Thymianblättchen abzupfen und über die fertige Quiche streuen.


Was für die Pizza der Hefeteig oder Mürbeteig ist, das ist für die Gemüse-Quiche ein pikanter Brei aus Maisgrieß.

Parmesan-Käse: Dieser uns wohl bekannteste italienische Hartkäse darf nur in bestimmten Gegenden der Provinz Parma hergestellt werden und muss 2 bis 3 Jahre reifen.
Tipp: Kauft ihn möglichst im Stück, und raspelt ihn bei Bedarf selbst. Das Aroma ist unvergleichlich besser als das vom "Tüten-Käse".

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 Zubereitung in 75 Minuten
 

Pro Portion etwa
340 kcal
0g Fett
0g Kohlenhydrate
0g Eiweiß

Delikate Polenta-Gemüse-Quiche wurde bereits 550 Mal nachgekocht!

 

ilska




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