Loading...Delikat gefüllte Pastete mit Spargelragout
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1TK-Erbsen auftauen lassen. Spargel auf einem Sieb abtropfen lassen und in kleine Stücke schneiden. Zwiebel schälen und fein hacken. Fleischwurst längs vierteln und in feine Scheiben schneiden. Pasteten im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad 8 bis 10 Minuten erhitzen.
Die Zwiebel im heißen Fett andünsten. Die Fleischwurst zufügen und unter Wenden anbraten. Dann mit Sahne und Brühe ablöschen, aufkochen und den Soßenbinder einstreuen. Mit Salz und Pfeffer sowie Zitronensaft abschmecken. Spargel und Erbsen darin erwärmen. Ragout in die Pasteten füllen, mit Kerbel bestreut und mit Zitronenspalten (oder Scheiben) garniert auf 4 Tellern servieren.
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