Loading...Deftiges bayerisches Kraut – ideal als Beilage zu Bratwürsten, gebratenen Koteletts oder Kasseler
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Vom Weißkohl die äußeren Blätter entfernen, den Kopf halbieren und den Strunk herausschneiden. Die Hälfte in feine Streifen, Zwiebel und Speck in kleine Würfel schneiden.
Das Schweineschmalz erhitzen, Zwiebel und Speckwürfel darin glasig braten. Mit Kümmel und Zucker bestreuen und unter Rühren goldgelb werden lassen. Das Kraut zugeben und kurz mit anbraten.
Mit Weißweinessig beträufeln, salzen und mit der Fleischbrühe aufgießen. Zugedeckt bei schwacher Hitze in ca. 30 Minuten weich dünsten.
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