(alternativ: Pflanzenöl)
Gehackte Zwiebeln und Schinkenwürfel in Olivenöl scharf anbraten. Hackfleisch hinzufügen und ca. 3 bis 4 Minuten braten.
Den Wirsingkopf waschen und in mundgerechte Stücke zerteilen. Wirsingstücke, zerteilte Leberwurst , Pfeffer, Muskat und Gewürzsalz hinzufügen, alles kräftig durchmischen und ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze braten.
Mit Wasser ablöschen. Geschälte und in dünne Scheiben geschnittene Möhren hinzufügen. Sahne dazugeben und nochmals gut umrühren.
Das Ganze so lange kochen, bis Möhren und Wirsing gar sind. Nach Belieben mit einer Prise Zucker abschmecken.
Dazu Petersilien- oder Pellkartoffeln servieren.
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